Une jument possède trente-six dents, avec pour chaque mâchoire six incisives, six
pré-molaires et six molaires. Le cheval mâle possède deux canines supplémentaires par mâchoire et appelés
crochets. Ces canines sont un héritage de l'
eohippus, ancêtre omnivore du cheval. (Certaines juments possèdent également ces crochets, il s'agit de juments bréhaignes. On dit qu'elles sont stériles.) Entre les dents de devant et les molaires se trouve un espace édenté appelé
barre[14]. À cet endroit repose le
mors du
filet.
La denture définitive est acquise à l'âge de six ans environ. Les dents du cheval sont en croissance permanente, ce qui lui permet de manger des plantes abrasives comme les graminées. Dans la nature, l'usure due à la mastication compense la pousse des dents. Elle permet aussi de connaître l'âge de l'animal jusqu’à ses douze ou treize ans